糖类、油脂、蛋白质的组成、结构和性质

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课程介绍

1.能列举典型糖类物质，能探究葡萄糖的化学性质，能描述淀粉、纤维素的典型性质。

2．能辨识蛋白质结构中的肽键，能说明蛋白质的基本结构特点，能判断氨基酸的缩合产物、多肽的水解产物。

3．掌握油脂的水解反应，蛋白质的基本性质以及蛋白质和氨基酸之间的成肽反应，相关反应的书写。

1.重难点：油脂的水解反应及水解方程式的书写；蛋白质以及氨基酸的成肽反应。

2．考点：常以有机药物的合成为切入点，分析有机合成过程，判断反应过程中有机中间体的结构简式，判断某个过程的反应类型，以及反应方程式的书写。

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